刀刃运行于空隙之间还有回旋的余地,因为他们的刀刃经常碰到骨头

 文学经典     |      2020-01-21

战国时期,魏国有一个著名的厨师叫庖丁。一天,魏惠王来看他宰牛,只见庖丁手起刀落,毫不费力地把牛的骨头和肉分解开来,全身的动作和刀的声响,就像音乐一样有节奏。

游刃有余成语故事_成语“游刃有余”的典故出处和主人公是谁?

《庖丁解牛》注译 庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然响然,奏刀騞然,莫不中音。合于桑林之舞,乃中经首之会。 文惠君曰:譆,善哉!技盖至此乎? 庖丁释刀对曰:臣之所好者道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,道大窾,因其固然。技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间,而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟。动刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。 文惠君曰:善哉,吾闻庖丁之言,得养生焉。 字词解释: 庖丁:名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君:即梁惠王,也称魏惠王。解牛:宰牛,这里指把整个牛体开剥分剖。 踦:指用一条腿的膝盖顶住。 砉然:象声词,形容皮骨相离声。响然:《经典释文》云,或无然字。今一本无然字,是。 騞然:象声词,形容比砉然更大的进刀解牛声。 《桑林》:传说中商汤王的乐曲名。 《经首》:传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会:音节。以上两句互文,即乃合于桑林、经首之舞之会之意。 嘻:赞叹声。 盖:同盍;亦即何. 进:超过。 官知:这里指视觉。神欲:指精神活动。 天理:指牛体的自然的肌理结构。 批:击,劈开。却:同隙。 道:同导,顺着。窾:骨节空穴处。 因:依。固然:指牛体本来的结构。 技经:犹言经络。技,据清俞樾考证,当是枝字之误,指支脉。经,经脉。肯:紧附在骨上的肉。綮:筋肉聚结处。技经肯綮之未尝,即未尝技经肯綮的宾语前置。 軱:股部的大骨。 割:这里指生割硬砍。 族:众,指一般的。 折:用刀折骨。 发:出。硎:磨刀石。 节:骨节。间:间隙。 恢恢乎:宽绰的样子。 族:指筋骨交错聚结处。 怵然:警惕的样子。 謋:同磔.謋然:形容牛体骨肉分离。 委地:散落在地上 善刀:拭刀。 养生:指养生之道。 这个寓言故事选自《庄子?内篇?养生主》,立意在阐明养生.它说明世上事物纷繁复杂,只要反复实践,掌握了它的客观规律,就能得心应手,运用自如,迎刃而解。 文章叙议相间,层次分明。写宰牛时动作之优美,技术之高超;成功后的志得意满等,绘声绘色,如闻如见,引人入胜。语言生动形象,目无全牛、游刃有余、踌躇满志成语,即出自本篇。 《庖丁解牛》译文 有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛,手所接触的地方,肩所靠着的地方,脚所踩着的地方,膝所顶着的地方,都发出皮骨相离声,刀子刺进去时响声更大,这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。 梁惠王说:嘻!好啊!你的技术怎么会高明到这种程度呢? 庖丁放下刀子回答说:臣下所探究的是事物的规律,这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候,,看见的只是整头的牛。三年之后,,再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候,臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了,而不必用眼睛去看,就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。顺着牛体的肌理结构,劈开筋骨间大的空隙,沿着骨节间的空穴使刀,都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方,更何况股部的大骨呢?技术高明的厨工每年换一把刀,是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀,是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了,宰牛数千头,而刀口却象刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的,可是刀刃却并不厚,用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节,那么在运转刀刃时一定宽绰而 有余地了,因此用了十九年而刀刃仍象刚从磨刀石上磨出来一样。虽然如此,可是每 当碰上筋骨交错的地方,我一见那里难以下刀,就十分警惧而小心翼翼,目光集中,动作放慢。刀子轻轻地动一下,哗啦一声骨肉就已经分离,象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着,为这一成功而得意地四下环顾,一副悠然自得、心满意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。 梁惠王说:好啊!我听了庖丁的话,学到了养生之道啊。

魏惠王十分佩服地问道:“你的技术这样高超,是因为刀子磨得很快吧?”

游刃:运行刀刃。有余:有余地。